Fotos de aquí y de allá

2 agosto, 2014

FLOR DE AZAHAR por Antonio Mérida

La flor de azahar es el nombre genérico con que se conoce la flor de cítricos como el naranjo, el limonero o el cidro.

Flor de azahar.

Una de las características de estas flores es su reconocido aroma que ha inspirado a poetas y trovadores de todos los tiempos.

Flor del naranjo.

La procedencia del nombre azahar viene del árabe y significa flor, más específicamente flor blanca, siendo su color blanco la característica que ha hecho que muchos la hayan elegido como símbolo de pureza.

capullo flor de azahar.

El naranjo es originario de Asia (India, Pakistan y sureste de China), siendo los árabes los que lo trajeron a occidente.

naranjo.

Su flor podemos disfrutarla en primavera, entre abril y mayo.

flor de naranjo.

La flor de azahar tiene numerosas utilidades culinarias, farmacológicas y en perfumería.

capullos de flor.

Entre la farmacopea más célebre se encuentra el agua de azahar, típico remedio utilizado contra desmayos y, aunque algo menos conocido, contra los dolores menstruales.

flor de azahar.

Otra forma de tomar el azahar es en forma de infusión, utilizando 5 ó 6 flores por taza.

azahar.

En Túnez se tiene la costumbre, heredada de los otomanos, de echar unas gotas de agua de azahar al café turco.

azahar.

Por otro lado, tenemos el perfume de azahar o agua de colonia que podemos obtener de forma muy sencilla. Se echan 250 gr. de flores secas en un litro de alcohol de 45º durante tres días, después sólo queda colar el líquido y hemos conseguido nuestro perfume de azahar.

azahar.

Otra costumbre, también de origen musulmán, es derramar una gotas de azahar sobre los invitados que llegan a una casa, como muestra de hospitalidad y para desear que vuelvan en más ocasiones.

flor del naranjo.

Respecto a la parte culinaria, el azahar se utiliza en innumerables recetas, principalmente en la elaboración de dulces como el roscón de reyes en España o el pan de muertos del día de Todos los Santos en México.

abeja.

 Y para terminar voy a recordar Medinat al-zahara, la ciudad construida por amor. Fue Abderramán III quien la edificó en honor a su favorita Azahara, actualmente podemos visitar los restos de esta antigua ciudad a unos 8 km. de Córdoba.

flor de azahar.

Hasta pronto, saludos.

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Puedes dejar tus impresiones en COMENTARIOS, me gustará leerla.

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Orquídeas españolas.

El nenúfar.

Rosas.

Flores de invernadero.

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5 comentarios »

  1. Lovely ones. Have a nice day, Antonio.

    Comentario por bentehaarstad — 20 agosto, 2014 @ 23:18

  2. Muy interesantes los usos de la flor azahar, huele delicioso, saludes

    Comentario por Blanca Rita Arango — 29 agosto, 2014 @ 20:41

  3. Que bonitas imágenes. Con lo del olor me has recordado el Roscón de Reyes que tiene agua de Azahar .

    Un abrazo!

    Comentario por Juan — 15 octubre, 2014 @ 21:01

  4. preciosas preciosas,

    Comentario por MERCEDES BLANCO ROLDAN — 7 enero, 2015 @ 23:27

  5. preciosas preciosas, DAN MUCHA SUERTE, RELAJANTE APARTE DEL ROSCON DE REYES QUE TAMBIEN TIENE SU AROMA. MERCEDES BLANCO ROLDAN.

    Comentario por MERCEDES BLANCO ROLDAN — 7 enero, 2015 @ 23:44


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